Recette (fantaisiste!)du canard aux olives

Le canard aux olives

Personne ne me contredira si je dis que j'ai toujours été douée en : cuisine, anatomie, couture. J'en donne pour exemple une recette inédite quant à la préparation du canard aux olives.

Pour le repas du soir, Maman avait prévu que nous ferions ce genre de volaille.

Ma soeur et moi-même étions rentrées bien plus tôt que notre mère de notre journée de travail. Nous venions de sortir le chien, lorsque la sonnerie du téléphone retentit ; c'était maman qui , réalisant qu'elle devrait rester plus longtemps au bureau, nous appelait pour nous déléguer ses pouvoirs de cuisinière : "Mes grandes, je pense rester assez tard, pouvez-vous commencer à préparer et faire cuire le canard. Je m'occuperai du repas de Jimmy en rentrant. Dans le placard, vous trouverez un bocal d'olives et, dans le frigo, le canard dont le gésier est enveloppé dans une feuille d'aluminium...".

Nous attrapons donc la bestiole et  le paquet contenant le gésier.

Ma soeur va chercher le bocal. Alors qu'elle rinçait les olives et me voyant ouvrir le paquet me dit "Tu crois que c'est le gésier ? Je le trouve bien gros..." moi, d'un air supérieur (normal, je suis son aînée de 8ans 1/2, j'ai donc appris bien des choses avant sa naissance !) je lui rétorque "Evidemment, on voit encore l'emplacement des plumes !(phénomène rare un canard possédant des plumes internes sur son gésier!) et puis, maman a dit qu'il était dans le paquet en aluminium. Tu as bien vu qu'il n'y en avait pas d'autre".

Après bien des difficultés, nous sommes arrivées à caser les deux ingrédients dans le ventre de l'animal. Maintenant, il fallait le coudre - ainsi que je l'ai dit ; j'ai un don inné pour la couture - pas d'aiguille au chas assez gros pour passer la ficelle de cuisine ? qu'à cela ne tienne ; un passe-lacet fit l'affaire.

Le plus compliqué fut de pratiquer des perforations pour faire se glisser  le passe-lacet !.

Enfin ! voilà le canard au four !.

A peine vingt minutes après, maman arrive "Alors, tout s'est bien passé ?", le choeur des filles   : "Sans aucun problème.... ça cuit !".

"Bon, pendant ce temps là , je vais préparer la gamelle du chien" Maman ouvre le frigo "Ah ! ça alors, c'est trop fort !, je ne trouve pas la tranche de joue de boeuf que j'avais achetée pour Jimmy, elle était dans du papier alu.."

Consternation des deux soeurs : la joue de boeuf était en train de cuire dans le ventre du canard ! Le boucher avait oublié de donner le gésier lorsqu'il avait vidé la volaille.

Pour une fois, notre chien, d'ordinaire si difficile accepta de manger son riz avec de la joue de boeuf parfumée aux olives!.