Bientôt Pâques!

Pourquoi ne pas profiter des vacances de Pâques pour créer la décoration de la table des fêtes.

Voici quelques suggestions :

  FLEURS ET PETALES CRISTALLISES

Givrés dans le sucre, les fleurs et les pétales cristallisés sont avant tout décoratifs, mais si l’on choisit des fleurs et pétales de fleurs tels que œillets, roses, violettes, capucines, mimosas etc... ils apportent, en plus, une saveur fine et croquante et donnent aux desserts une touche très raffinée.

Facile à faire, ils se conservent quelques semaines au sec dans une boîte en fer à l’abri de la lumière .

Battre dans un bol un blanc d’œuf avec deux cuillerées d’eau et quelques gouttes d’eau de rose ou d’oranger.

Avec un pinceau, enduire finement les pétales ou fleurs entières.

Au-dessus d’une assiette, les saupoudrer de sucre en poudre et les poser délicatement sur une grille. Quand ils sont bien secs, craquants et raides, les poser dans une boite en fer entre des feuilles de papier sulfurisé.

Dans un but uniquement décoratif, on peut faire de même avec les feuilles. Les fruits préparés ainsi prennent un aspect givré étonnant, particulièrement les fruits plutôt bleus, comme les figues, les prunes et les raisins.

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Autre idée de décoration (mais consommable)

Feuilles en chocolat

Essuyer des feuilles de rosier avec un linge humide.

Les sécher. Faire fondre du chocolat. Tenir chaque feuille par la tige. A l’aide d’un pinceau, enduire le dessous d’une généreuse couche de chocolat. Laisser sécher au frais et décoller les feuilles.