Bientôt la Chandeleur!

Le jour de la Chandeleur, les crêpes sont reines, mettons-les à l'honneur en confectionnant ce gâteau de crêpes

Gâteau de crêpes nature et  chocolat

Pour 6 personnes

Pâte à crêpes nature :

125g de farine

2 œufs

25cl de lait

30 g de beurre

1 pincée de sel

Pâte à crêpes chocolat :

110g de farine

15g de cacao en poudre

2 œufs

25cl de lait

30g de beurre

1 pincée de sel

Mousse vanille :

50g de crème pâtissière

1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé

15 cl de crème liquide

1 feuille de gélatine

Garniture :

1 pot de confiture de fraises

1 pot de confiture d’abricots

Préparation des crêpes :

Dans 2 bols, mélanger les œufs, la farine et le lait jusqu’à ce que les pâtes soient lisses. Si des grumeaux persistent, mixer. Ajouter le beurre fondu et la pincée de sel puis le cacao dans la pâte au chocolat. Réaliser les crêpes, les placer au frais.

Mousse vanille :

Mélanger la crème pâtissière avec les grains de la gousse de vanille. Faire tremper la feuille de gélatine dans l’eau froide, l’essorer et la faire fondre au micro-onde.

A l’aide du batteur électrique, monter la crème liquide. Lorsqu’elle devient ferme, ajouter la crème pâtissière, la feuille de gélatine fondue. Mélanger délicatement.

Montage du gâteau :

Dans un plat, placer une crêpe nature, étaler une couche de confiture d’abricots et recouvrir d’une crêpe chocolat. Etaler une couche de confiture de fraises, recouvrir d’une crêpe nature. Etaler une couche de mousse à la vanille, puis recommencer l’opération tant qu’il y a des crêpes. Placer au frais puis servir.